工具/材料:凍豆腐、大白菜、木耳、豬肉、洋蔥。
1.先把食材處理好，把豬肉切成小塊，然後加適量醬油，用澱粉抓壹下。東北黑木耳泡發，洗凈，凍豆腐提前融化，白菜洗凈，切碎。
2.然後把鍋加熱。鍋熱後，加入少許油，放入蔥爆炒至香味變化。
3.豬肉炒變色後，放入白菜和泡好的木耳翻炒出香味。
4.將清水倒入白菜中，然後加入凍豆腐，開始燉。大概要煮20分鐘。可以在起鍋前勾壹勾芡，然後加點鹽和醬油，撒上蔥花。
大白菜的選擇方法:
1，看顏色:
大白菜可分為結球白菜和不結球白菜。本文指的是抽穗品種。丸子白菜壹般是白色的，因為白色的白菜會更甜，味道也不錯。如果是藍菜，那味道就不壹樣了。另外，即使是大白菜也不是完全白的，因為外面的部分會被陽光照射而變藍。所以允許外面有壹點藍色的葉子。
2、看尺寸:
如果不是限量購買，盡量選擇大白菜，因為裏面有很多可以食用的葉子和莖。壹顆小白菜，外面壹次剝掉幾片葉子，裏面剩下的就很少了，相對不劃算。所以建議選擇大的。同時大白菜積累的養分多，長勢好。
3、看外觀:
就大白菜而言，挑選的時候看外觀很重要。壹般要挑卷得比較緊的大白菜，也要看根。根要小壹點，因為大白菜的根不能吃。還有很重要的壹點就是看它是不是爛了。如果是爛的，慎重選擇。
4、看葉莖:
大白菜可以短時間擺放，尤其是冬天。但是采摘的時候盡量挑新鮮的，從外面的葉子和莖就能看出來。葉子和莖是濕潤和新鮮的。