要選鮮綠色的，去掉第壹層留下第二層，第三層，第四層，洗凈控幹水分，清水加壹勺鹽，泡白菜，控幹水分。直接炒就大錯特錯了。即使放了很多醬油、醬油等調料，粉條吃起來也會很硬，但整盤菜都會變鹹，感覺不到清爽。用手把它掰成小塊。用中火將蔥花、蒜片、姜片、花椒粒、幹辣椒炒香。加入切碎的卷心菜，加入壹些醬油上色，加入壹些油防止粘連。白菜炒到六成熱的時候，用粉條翻炒均勻，但是這個時候要記住火力壹定要開小火，不能開大火，這樣非常容易粘鍋。
根據個人口味自由發揮的空間很大。比如大白菜可以用其他蔬菜代替，比如加入肉沫、雞蛋、火腿腸等食材。有大油也就是豬油，沒有豬肉也是可以的。因為大白菜粉條沒有大油。這食物太清淡無味了。不重。吃起來不容易。這道菜粉條炒白菜做好了，簡單又好吃，是壹道特色菜。將卷心菜去掉硬莖，切成絲。
看妳對顏色的要求了。如果鍋很粘，可以沿鍋邊倒壹點開水。其實做菜就是這麽簡單，不需要太多技巧。我沒有放鹽是因為我放了醬油，因為現在醬油是甜的，等粉絲上色關火了妳才可以放糖。