3湯匙普通蝦醬
2湯匙蝦醬
五個雞蛋
3個洋蔥
2茶匙糖
3湯匙番茄醬
四個辣椒
蝦醬怎麽炒？
準備番茄醬。我沒有番茄醬。我用番茄醬代替。最後，我給它上色，用來調味。
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辣椒根據個人喜好，喜歡辣的，可以適當多放壹些。
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普通的蝦醬、蝦醬、蝦肉醬也可以直接用，比如天津的蝦醬、煙臺的蝦醬，總量4、5勺。
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五個雞蛋
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加水，雞蛋和水的比例是3:2。
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將打蛋器攪拌均勻。
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平底鍋(不粘鍋)放少許油，加入蛋液翻炒。
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直到雞蛋變軟變嫩，放入容器備用。
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鍋中加少許油，花椒用清水洗凈，放入鍋中翻炒。
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加入洋蔥沫，繼續翻炒，直到洋蔥變香變軟。
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加入蝦醬繼續翻炒。可以觀察壹下蝦醬和洋蔥的比例，適當調整壹下蝦醬的量。
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又加了壹勺蝦醬。
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加入炒雞蛋繼續翻炒。
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加入番茄醬繼續翻炒。
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加入適量的糖，嘗壹嘗，適當調整。
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炒好後，出鍋。
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