重慶魚是什麽魚做的？

家庭食材和經營材料需要:姜、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣(最好是超市買的袋裝鄄城牌)、壹包魚調料(超市有很多種:冷鍋魚、泉水魚、麻辣魚等。)、鰱魚(最好按吃的人數做)將蔥、蒜、辣椒、郫縣豆瓣各半袋，糖少許，魚調料壹袋，鹽適量炒至金黃色，加適量水燒開，加入雞精，魚小火煮熟，翻鍋，撒上蔥、芹菜。如果吃很辣的食物，可以用適量的油。煮好後，將幹海椒和幹辣椒(不要胡)翻炒，淋在魚上。家常菜冷鍋魚原料:魚、幹辣椒(2-4兩，看吃辣的能力，不要太少)、郫縣豆瓣(2-3兩，豆瓣質量好，壹定要香，切碎)、辣椒(壹把)、大蒜(切塊)、姜片、大蔥(切段)、香菜(切段)。油量壹定很大。2.待油稍涼，放入切好的豆瓣醬，小火翻炒。3.油上色後，將幹辣椒、花椒、大蒜、姜片、大蔥倒入鍋中用中火翻炒幾分鐘，再放入切好的四川泡菜翻炒。4.有香味後加水(最好是骨頭湯)，根據口味加鹽，三勺左右(豆瓣和泡菜都是鹹的，可以邊加邊嘗。不要放太多，感覺淡了再加)。同時加入適量雞精，煮十五分鐘左右。煮好後最好關火晾涼，這樣湯裏味道會更重。5.用蛋清和少量勾芡調整魚片。鍋再次燒開後，先放入魚頭和魚骨，再放入魚片。魚片變色後關火，加入芹菜和蒜苗。去年有壹期川菜，忘了是哪壹期了。自己找吧。對不起，殺了兩條鰱魚。賣魚的給妳打包好了。切片準備好了。用壹個有頭有尾的魚湯，買兩包麻辣燙魚或者冷鍋魚的食材，放入油和姜，翻炒，加入魚湯，煮大蔥，把水燒開，魚片，卷兩個。