燕窩是什麽做的?
我們都聽說過燕窩,也許妳也吃過,但它真的是燕子做的窩嗎?其實很多人都熟悉燕子,常見於中國、印度、歐洲、北美。它的巢是用樹枝、細草和泥做的,不能吃。在東南亞壹帶的水域,有壹種特殊的燕子叫金絲燕。它們的喉嚨有發達的粘液腺,分泌的唾液可以在空氣中凝固。金絲燕用這種特殊的唾液用苔蘚、海藻、自己的羽毛和壹些柔軟的植物纖維築巢。這就是我們所說的“鳥巢”。真正可食用的燕窩是由雨燕科金絲燕屬的幾種燕子的唾液制成的。金絲燕和家燕在人種、種類和目上是不同的。雖然比家燕小,體長也只有18 cm左右,但築巢育雛的能力卻異常頑強。金絲燕自然凝結唾液,看起來像壹只耳朵。這就是東方瑰寶——鳥巢。這壹咽就變成了沒有肋骨的肉,吐出來的是混合的液體。燕窩具有很高的食用和藥用價值。根據中國醫藥衛生科學研究所編制的食物成分表和香港中文大學生物化學系管培生教授、王潤祥教授合著的燕窩檢查,燕窩含蛋白質49.9%,並含有大量生物活性蛋白質分子,以及載體脂肪、磷、硫、鈣、鉀,具有滋陰養顏的作用。燕窩,又名燕、燕根、肉、燕房字、燕燈、金絲等。,不僅是壹種珍貴的烹飪材料,也是壹種營養價值很高的滋補品。明代李時珍撰寫的《本草綱目》中,對燕窩已有詳細描述:“福建遠海,有以金絲聞名之人。頭尾小如燕,毛如金。當卵要繁殖時,鳥群飛到有石頭的沙地和泥地裏,啄食蠶和蝸牛。有人咨詢過海商,聽說蠶螺背上的肉有兩根像楓絲壹樣的筋,很結實,很幹凈,很白。吃了它可以彌補不足,已經引起了痢疾。燕窩屬於果肉,剛采集的新鮮營養。