調料:糖1湯匙，油1湯匙，鹽1湯匙。
練習步驟
(1)梅子泡發，洗凈瀝幹，切成粉末，加入糖和油，拌勻備用；生姜切碎，擠出姜汁備用。
(2)將五花肉剁碎，加入1小勺鹽和姜汁，然後加入梅菜拌勻。
(3)將拌好的豬肉放入蒸盤中，大火燒開，小火蒸15分鐘。
(4)配上壹碗熱氣騰騰的白米飯。
技巧
(1)因為梅菜東西少，吸油，所以最好選擇肥膘的豬肉，這樣蒸出來的肉餅滑嫩。
(2)豬肉剁碎後，加入梅菜，剁碎壹會兒更均勻。
(3)鹽可以加也可以不加，因為梅菜是鹹的。
(4)在剁碎的豬肉中加入1湯匙的水，蒸出來的肉餅會更順滑。
廣東梅菜肉餅飯怎麽做？材料？：
梅幹3小塊五花肉350克洋蔥10粒姜1小塊白胡椒。
1湯匙蠔油，半湯匙醬油
步驟:1。梅幹菜洗半天，擠幹切碎(家裏曬幹的梅幹菜是鹹的，後面不用放鹽)；
2、豬肉沫；
3.將洋蔥壓平和肉壹起剁碎，剁碎均勻；
4.在肉末裏放壹勺鹽；
5、醬油半勺以上；
6、蠔油壹勺；
7、白胡椒粉少許(沒必要)；
8、姜沫；
9.將姜末放入熱鍋，姜味梅子；
10，中火煸炒至梅菜半幹，然後關火；
11，鍋稍涼，將肉末倒入鍋中，將梅菜翻炒均勻；
12，把梅菜的肉末均勻的倒入盤中抹平，用筷子戳幾個洞(肉好煮)；
13，冷水蒸15 ~ 20分鐘(大火後中火蒸)；
技巧
不需要用姜炒梅菜，只要把梅菜和肉沫攪拌均勻，放在鍋裏蒸(炒出來的更香)