甜味泡沫的來源之壹
明末清初，由於自然災害和戰亂，大量難民湧入濟南。有壹個叫田的小粥店，經常為了解饞而不吃粥。受害者互相告知，更多的人來粥店喝粥是為了救命。粥店很難讓大眾滿意，所以在粥裏加入了大量的菜葉和鹹辣調料。每當災民往碗裏放粥時，看到大鍋粥裏的泡沫，就親切地稱之為“”，這是田老板給家裏送的粥。有時壹個從外地來讀書應試的落難書生也來這裏取這粥，食之香甜，以為“甜沫”是真的。後來秀才成名後做官，又專程來濟喝甜沫。當被問及原因時，老板回答說，這實際上是“墨田”，田粥的意思。這位官員恍然大悟，只聽聲音就造成了字跡的錯誤，於是寫了“香沫”牌匾，並吟詩壹首:“田沫誤作香，只因原史；閱盡滄桑，苦盡甘來。”從此，這種鹹粥就被稱為“甜沫”。好像只有去它的地盤逛逛，喝喝這美味的鹹粥，才能感受到甜沫的由來！
胡辣湯，壹種湯類小吃，起源於河南北舞渡胡辣湯和河南省周口市西華縣逍遙鎮。顧名思義，以花椒和辣椒骨湯為底料的胡辣湯，又香又辣，已發展成為河南人都愛吃、都知道的小吃之壹。
熱湯制作技巧
1.酸、辣、鹹三種口味壹般，是河南呼啦湯的正宗風味。
總結:
甜沫是粥，熱湯是湯，不壹樣。我在幾個地方嘗過胡辣湯。河南的胡辣湯比較辣，但是又酸又鹹。Xi的胡辣湯是在饅頭裏吃的。它嘗起來鹹而不辣。畢竟北方不辣。
和甜泡相比，胡辣湯裏沒有米飯。。。