首先，準備這道菜的原料。
先去菜場買菜，選壹個拳頭大小的土豆和兩個辣椒。回家後用清水把土豆洗幹凈，把土豆的皮去掉，用刀切成塊，然後再切成絲(很多人覺得用刀切土豆絲會很麻煩，而且不平整，這時候可以選擇專用的刨瓜機，這樣切出來的土豆會很漂亮)。為了防止土豆氧化，可以把切好的土豆絲放入清水中。然後把辣椒切成細絲放在盤子裏備用。準備蔥、姜、蒜，蒜切片，姜切絲，蔥切段。另外，準備壹把辣椒，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
第二，開始用燒開的油烹飪食物。
食材準備好了，就開始做飯。首先準備壹個幹凈的鍋，大火，放入適量的食用油。油溫七成熱時，放入辣椒炒香。然後把辣椒拿出來扔掉。然後加入蔥、姜、蒜翻炒均勻。然後加入土豆絲繼續翻炒。然後加入適量的鹽和醋調味。當土豆絲炒至軟爛時，加入辣椒絲翻炒均勻。然後把鍋拿出來。
第三，辣椒的選擇要看自己的口味。
有很多人不能吃辣。選擇尖椒可以選擇肉椒，這樣炒出來的土豆絲不會太辣。如果特別喜歡吃辣，就選朝天椒。
最後總結:花椒油炒土豆絲非常開胃好吃，炒中間加醋也能起到開胃的作用。妳學會了嗎？試試看！