材料:牛腩500g，小番茄4個；
輔料:蔥0.5根，蔥姜蒜適量，鹽2小勺，雞精1/4小勺，醬油2小勺，糖1小勺。
番茄牛腩
1
將牛腩切成1 cm見方的塊，用冷水浸泡2小時以上，去除血腥味。
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2
將泡好的牛腩瀝幹，燒開壹鍋開水，將牛腩焯壹下，撇去浮沫，沖洗幹凈，瀝幹水分。
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三
準備幾瓣蒜，兩片姜，壹節蔥。
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四
洋蔥切丁，西紅柿切成小塊。
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五
炒鍋放少許油，下姜蒜翻炒，將牛腩倒入炒鍋翻炒。加點醬油和鹽。
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六
倒入剛過牛肉的水，煮開。
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七
將所有材料移入電紫砂砂鍋，放入蔥段，加熱2.5小時。
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八
不要從煮熟的牛肉中挑出洋蔥、生姜和大蒜。加入洋蔥和西紅柿，再加幾顆冰糖中和西紅柿的酸性，再煮半個小時。
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九
煮熟的番茄胸肉可以放在碗“D”裏吃
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技巧
1.牛肉燉或煮前最好用冷水浸泡兩個小時以上，以去除牛肉中的血腥味和腥味。壹般打算第二天做牛肉，前壹天晚上泡了。
2.做番茄牛腩需要的蔥最好紮起來，蒜用整瓣，姜用大片，這樣以後挑出來會更方便。
3.炒牛肉是為了讓牛肉有足夠的香味，但是番茄牛腩不能太油膩，炒的時候盡量少放油。