材料？
250克豬肉
200克蝦
黑木耳(多放)
7個蘑菇
4個雞蛋
韭菜50克，增味要少放。
料酒1勺
3湯匙醬油
2湯匙蠔油
4克鹽
壹點蔥花
姜末壹點點。
香油1勺
植物油30克
500克面粉
250克水
三鮮餃子(三鮮餡的餃子)怎麽做？
先把面揉好備用。高筋粉或餃子粉500g，加入溫水250g，攪拌揉搓至光滑，蓋好備用。我們利用醒來的時間做餡料。
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先將1湯匙料酒、3湯匙醬油、2湯匙蠔油、蔥姜末、4g鹽、1湯匙香油加入250g豬肉餡中，攪拌均勻。因為肉餡薄，可以加入30g植物油，增加餃子的口感。
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將浸泡過的幹蘑菇切成片。
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四個雞蛋，放油鍋裏不斷攪拌，雞蛋壹凝固就出鍋了(時間不長，味道不好)。
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韭菜少放，壹小把1左右就夠了，切成末。
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將泡好的木耳切碎。
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首先，蝦的顏色比較深，因為是從新鮮的海蝦上剝下來的。在超市買凍海蝦的話，壹定是淺壹點的，好看壹點的，但是口感沒有這個好。蝦？200g切塊放少許料酒去腥。我個人是不想剁碎的。每個餃子裏都有壹兩片。我咬壹口，就會看到蝦塊，會覺得滿滿的幸福，味道更好。
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幾種食材放在壹起攪拌均勻，餃子餡就做好了。
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以下步驟..............................................................................................................................................................................