小米也叫小米，北方叫小米。小米去殼為小米，顆粒較小，直徑約1 mm
小米是世界上最古老的栽培作物之壹，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。小米生長耐旱，品種繁多，俗稱“小米有五顏六色。”有白、紅、黃、黑、橙、紫等顏色的小米，也有粘小米。中國最早的酒也是小米釀的？。
形態特征
壹年壹度。須根粗。稈粗壯直立，高度為0.1-1 m或更高。葉鞘松散地纏繞在莖上，有濃密的疣狀毛或無毛。毛靠近邊緣和葉子相遇的背面，邊緣有濃密的纖毛。葉舌是壹圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形，長10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍，上表面粗糙，下表面略光滑。
圓錐花序為圓柱形或近旋狀，通常下垂，基部不連續，長10-40厘米，寬1-5厘米，常因品種不同而異，具密集紡錘形，剛毛明顯長於或略長於小穗，黃色、棕色或紫色；小穗呈橢圓形或近球形，長2-3毫米，黃色、橙色或紫色；第壹小穗為1/3-1/2，有3條脈。
第二穎片稍短或長於小穗的3/4，先端鈍，脈5-9；第壹外稃與小穗等長，有5-7條脈，其內稃薄紙質，披針形，為其長度的2/3。
第二外稃與第壹外稃等長，卵圓形或球形，堅硬，光滑或具點狀皺紋，成熟後與第壹外稃的基部和穎片分離；漿片的頂端凹凸不平，呈微波狀。花柱基部分離；葉子的表皮細胞和狗尾草是壹個類型嗎？。