食品
餃子皮:
300克全麥面粉
100克胡蘿蔔
100克飲用水
餃子餡:
金針菇270克
180克冬筍(去皮)
5克姜末
壹點醬油
壹點湖鹽
壹點辣椒粉
工作方法
-步驟1-
現在的餃子皮都是用胡蘿蔔汁做的，有機全麥面粉沒有經過提煉和漂白。雖然加了胡蘿蔔汁，面團也是深色的，但是味道很濃。
為了方便，用面包機做面團，做好的面團放在壹邊備用。
第二步
冬筍先切片焯水後切碎，金針菇切成小塊。
第三步
先在熱鍋裏放壹點植物油，炒香姜末，然後依次放入冬筍和金針菇，炒至軟身，用湖鹽和辣椒粉調味，晾涼後包餃子。
第四步
將面團揉成長條，切成小塊，均勻撒上面粉，用手掌後半部將面團壓平，用搟面杖搟成皮，用餡料包好，揉緊。
第五步
最後，鍋煮好了，可以品嘗了。
冬筍，鮮嫩爽口，含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，並含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，有壹定的食療作用。其中所含的多糖也有壹定的抗癌作用。冬筍含草酸鈣較多，腎炎患者不宜多吃。
金針菇的營養價值:
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用。
2.金針菇中還含有壹種叫金針菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇含鋅量高，還能促進兒童智力發育和大腦健康。