當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - 山西渣江面的醬料怎麽做?

山西渣江面的醬料怎麽做?

山西炸醬面的做法

1,準備好所有材料,胡蘿蔔、黃瓜、香菇、金針菇、五花肉餡(我已經提前剁碎了,剁碎的餡已經剁碎了蔥姜末)、豆芽、幹黃醬、甜面醬。

2、鍋中少許油,開始炒醬,將五花肉餡放入鍋中。

3.翻炒至變色,開始加入調料。

4、加入冰糖、二十三香、料酒、醬油、雞精、花椒水,開始燉肉。

5、辣椒水沒過肉末,開小火開始燉。

6、幹黃醬、甜面醬混合在壹起,用胡椒粉浸泡,比例為黃醬和面醬2:1,就完美了。

7.將泡好的豆瓣醬倒入壹半肉末中。開小火燉。開小火,直到湯汁冒泡,然後關火,醬汁就抄好了。

8.將金針菇切成兩半,切片。

9.把胡蘿蔔切成絲,越細越好。

10,鍋中加鹽,將香菇、金針菇、豆芽、胡蘿蔔絲加水煮熟。

11.備用黃瓜絲、熟豆芽、香菇、金針菇、胡蘿蔔。

12,開始做面,拌面。

13,醒來20分鐘。

14,卷起來晾成面片。

15.像這樣把面團折疊在壹起。

16,把面切成這樣的手工面。

17,煮面的水比較多。放點鹽,這樣煮的時候面條不會粘在壹起,面條也不會煮的太爛。點3次水就行了,最好吃。

18,如果喜歡吃爽滑的口感,面條煮好後,用冷水煮沸,沖洗掉面糊,使面條順滑,加入香油攪拌。

19,放在碗裏。

20.擺好盤子,把調味汁倒在上面。去做吧。

21.在醬汁上撒上小蔥,看是否開胃。

技巧

山西面食以其勁道、簡單可口、軟硬適中而聞名。希望大家都能做好吃好吃的面食。