壹、香椿豆芽拌雞絲(意為“吉祥如意”，雞諧音，豆芽也叫如意)
材料:雞胸肉250克。
輔料:香椿25g，雞蛋清30g。
調料:花生油30克，香油5克，鹽2克，味精1克，白糖1克，料酒5克，澱粉(玉米)5克淡黃色，淡綠色，鮮嫩鹹。
香椿拌雞絲的做法；
1.將雞胸肉切成塊，然後用刀切成6厘米長的粗絲，放入碗中；
2.加入料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿；
3.用開水剖開，撈出瀝幹，放入碗中；
4.香椿頭用涼開水浸泡，去鹹味，切成1.5cm長的段；
5.將香椿放入雞絲碗中，加入熟花生油、精鹽、味精、糖、香油，拌勻，即可食用。
二、杏仁拌丁(意為“幸福的鄉愁”，杏諧音“幸運”，芹菜諧音“鄉愁”)
材料
芹菜(100克)杏仁(50克)黃瓜(80克)胡蘿蔔(20克)
1.杏仁洗凈；黃瓜、芹菜、胡蘿蔔洗凈切丁；
2.將鍋裏的水燒開，放入杏仁、芹菜、胡蘿蔔丁，取出後洗澡；
3.加入黃瓜丁、鹽、味精、香油拌勻。
三、橙汁蓮藕片(意為“愛如氧氣”)。
配料:蓮藕、糖、檸檬汁、橙汁、鹽。
1，先把蓮藕切成2 mm左右的塊。
2.用水烹調
3、既然叫橙汁蓮藕，當然要用橙汁，可以用橘味果寶。
4.把這些蓮藕分別用水果和糖粘起來。
5.全部貼上後，用保鮮膜封好，放入冰箱。三天就可以拿出來吃了。
需要註意的事項
蓮藕片不要太厚，要稍微薄壹點，這樣腌制的時候容易入味。焯水藕時在水中加入壹些鹽，可以使藕片鹹，腌制時更美味。壹定要放入冰箱冷藏3個小時以上，這樣蓮藕才足夠入味，口感好。