糖尿病患者需要保持健康體質，當然也需要充足的營養。魚、蝦等海鮮，含碳水化合物極少，幾乎不會導致高血糖，反而還可以減少其他食物中的糖類物質吸收；魚蝦富含高蛋白，低脂肪，熱量較低，也不容易導致肥胖；魚蝦營養價值高，這是很多人都知道的。因此，糖尿病人當然可以吃魚和海鮮。
海鮮中，蝦富含蛋白質，含量超過15mg/100g，而且氨基酸種類豐富，含有人體所需的氨基酸，是蛋白質的優質來源。而蝦肉裏面脂肪含量較少，並且主要是對身體有益的「不飽和脂肪酸」。蝦中也含有豐富的礦物質，比如鈣和磷，以及硒、鐵、鋅等。另外，蝦肉富含兩大脂溶維生素--維生素A和維生素E，此外還含有B族維生素。
大部分的海鮮蛋白質含量都比較高，脂肪含量比較低，並且碳水化合物含量低，礦物質、維生素含量豐富。因此對於糖尿病患者來說，海鮮是壹種即可以提供營養，又不會對血糖產生太大影響的食物。糖尿病患者在日常生活中，可以適量的吃。
如果腎臟功能不好的糖尿病患者，則要少吃，因為海鮮的蛋白質含量較高，會增加腎臟的負擔。其次海鮮產品相對來說嘌呤的含量較高，因此如果有痛風的朋友也應該少吃。最後，建議大家烹飪海鮮的時候，以保證食物原本鮮味為目的，少添加調味品，這樣不僅可以使營養最大化的吸收，而且可以控制油、鹽、糖的攝入。
這些海鮮，其蛋白質含量極其豐富，相對來說對血糖的貢獻非常小，是可以食用的。當然過多的蛋白質可以在身體中經過糖異生的作用產生葡萄糖，這是需要註意的，切勿過量攝入。