然後將洗好的粉腸拿出來，把每壹段切成大概5厘米左右，之後將切好的粉腸調味，加入兩勺生抽，壹勺蠔油，小半勺鹽，適量胡椒粉，然將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：蔥末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽5克；朝壹個方向攪拌均勻；取1200克澱粉倒入盆內，用少量溫水調成幹糊狀，要求調勻，沒有小塊。?
用200克開水浸泡花椒粒，用17.5公斤開水漸漸倒入糊狀澱粉中，隨註入隨攪拌，調成稀澱粉糊。把花椒水同原料：豬肥瘦肉1.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品紅色素適量（出於健康考慮不料，再加上適量的豬肉，制作出的成品口感軟糯，帶有特殊的香味。
這種肉粉腸在東北受歡迎，它的做法也不復雜，配料也很簡單。我在這裏只能為您說說我自己的做法，可能不太適合的，平時做的香腸都會放很多的肉，但是肉粉腸是放的澱粉比較多，口感軟糯，也是非常好吃，下面就來分享下肉粉腸的制作方法。蜂蜜、黑胡椒、五香粉，用勺子攪拌均勻。
把攪拌均勻的調料和澱粉壹起倒入肉末裏，把準備好的羊腸衣套在灌制粉面腸的漏鬥嘴上，最後用線紮好後攪拌均勻，最後再加入少量花生油，繼續攪將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在壹起，放在微開水鍋裏煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾。