韭菜的生長條件如下。
1.溫度:韭菜性涼，耐寒，耐熱。種子萌發的適宜溫度在65438±02℃以上，生長溫度在65438±05℃至25℃之間，地下部分可以承受較低的溫度。
2、光照:光照強度適中，負阻強。但光照太弱，光合產物積累少，分蘗少而弱，產量低，易早衰；光線太強，溫度太高，纖維太多，質量差。
3.水分:適宜的空氣相對濕度為60-70%，土壤濕度為最大田間持水量的80-90%。
4土壤營養:對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。肥料需求量大，耐肥性強。
栽培技術
整地和施肥
苗圃用地應便於灌溉和排水。在近1-2年未種植蔥蒜類蔬菜的沙壤土或粘壤土地，冬季前應深耕，澆凍水，次年春季在頂部耙平，保墑。每畝施腐熟農家肥4-5立方米。為防止韭菜蛆，每畝可使用5%辛硫磷顆粒劑2公斤，加幹細土10-15公斤，鋪勻，淺耕後細耙，整平，做成寬1.2-1.5米，長7-65438米的畦。
適宜育苗
韭菜苗生長緩慢，宜早播，最好在3月下旬至4月下旬播種。浸種催芽後，用濕播法在苗床播種，覆土兩遍，第壹遍薄薄的壹層土，回潮後第二遍，總厚度2cm。每畝用種量6-8公斤。覆土後用塑料薄膜覆蓋以增加溫度和保持水分，出苗後揭去塑料薄膜。壹般1畝苗可以種7-9畝菜地。
苗場管理
輕澆苗高5cm左右，及時松土；10cm後可配合腐熟糞肥或追施尿素澆水2-3次，每畝可隨水施用0.5-1kg結晶敵百蟲，殺滅韭菜蛆等害蟲。苗高15cm後，控制灌溉，防止白倒伏。雜草要及時拔除，苗高12cm左右時，用0.5-0.75kg25%除草劑控制雜草。或在播種後出苗前在地表噴灑0.1.5kg33%除草劑控制乳油。