鵝肝牛排的步驟:
材料:牛排2塊，橄欖油2湯匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，鵝肝2片，紅酒汁。
練習:
1.用少許鹽和黑胡椒腌制牛排的兩面。
2.準備壹個鍋，鍋裏放入橄欖油，大火加熱，放入牛排，煎至七成熟。如果不喜歡這麽生吃，可以炒久壹點。
3.牛排裝盤後，再將鵝肝切成兩塊，與牛排並排放在盤中。
4.把紅酒醬倒在牛排上，裝飾在四周。
營養價值:
鵝肥肝含脂肪40%-60%，相當於裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪的65%-68%，而另外三分之壹是飽和脂肪酸。此外，每100克鵝肝中含有4.5-7克卵磷脂，是普通鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸含有銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。能增加體內酶活性，調節鈣磷代謝，降低血液膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。
鵝肝是高膽固醇食物，其富含脂肪的飽和脂肪酸會增加人體的膽固醇含量。
牛排的營養價值:
牛排含有人體所需的最多、最高、最豐富的元素。包括:蛋白質、血鐵、維生素、鋅、磷和多種氨基酸。
1.人體所需的八種必需氨基酸，牛排食物中都有，100%吸收。
2.牛排的瘦肉富含優質蛋白質、鐵、維生素B群等優良營養物質。
3.牛排的另壹個特點是含有均衡的氨基酸。發育中的孩子有強健的體魄；老年人消化功能退化，吸收能力降低等。，需要多帶。
牛排富含人體容易吸收的鐵元素，通過血液中紅細胞的血紅蛋白將氧氣和能量輸送到身體各個部位。而且它的成分不能缺鐵。食物中有兩種鐵。經常減肥的女性容易貧血。對於那些想要保持健康和精力充沛的人來說，預防貧血是非常重要的。