①控制熱量攝入。脂肪肝患者壹定要嚴格控制總熱量的攝入，以促進體內多余脂肪的氧化分解，從而減少脂肪在肝臟的堆積。控制總熱量，主要是減少脂肪和碳水化合物的攝入。每日脂肪應控制在0.5 ~ 0.8g，碳水化合物應控制在2 ~ 4g。比如體重80kg的1患者，每天碳水化合物要控制在160 ~ 320g，相當於200 ~ 350g的大米(面粉)；脂肪攝入量應控制在每天40 ~ 60克；蛋白質可以幫助脂肪在肝臟的運輸，每天每公斤體重攝入1.2g為宜。這些蛋白質主要來源於魚、蝦、瘦肉、雞蛋、脫脂奶和少油的豆制品(如豆腐)。
②補充充足的磷脂和維生素。磷脂是脂肪在肝臟運作的必需物質，所以要為身體提供豐富的磷脂和制造磷脂的原料。兔肉、蝦皮、扇貝、小米、芝麻、花菜、油菜等。含有大量能在體內轉化為磷脂的物質，所以在飲食中應增加這些食物的攝入。
脂肪肝患者應多吃富含維生素的新鮮蔬菜和水果。
③禁忌及其他。脂肪肝患者應戒酒，以免加重肝臟負擔。避免含有碳水化合物和辛辣香料的水果。鹽的攝入量應限制在每天4 ~ 6克，以免病情進壹步加重。
另外，為了緩解飲食限制帶來的饑餓感，飲食中應選擇體積大、熱量低的食物。比如粗糧和澱粉少的蔬菜。
④簡單食療。醋500克，姜50克。生姜切片，放入醋中，密封1周後服用。每次服用醋汁5 ~ 10 ml，每日1 ~ 2次；將決明子6克、山楂6克分別放入保溫杯中，用開水沖泡，即可飲茶。