紅燒獅子頭怎麽做才好吃又營養？
很多年輕人在餐廳吃飯都喜歡點燉獅子頭，我們在家壹般都可以自己做。其實紅燒獅子頭並不難。我們把肥瘦相間的排骨剁成石榴粒，做成丸子。小火燉過後，肉丸表面的脂肪壹般都溶解了，但是瘦肉比較凸起，給人壹種毛糙肉厚的感覺。因為丸子大，表面粗糙，所以被稱為“獅子頭”。
豬肉:豬肉是我們每天吃的主要肉類之壹。我們選用肥瘦相間的豬肉做紅燒獅子頭。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。
紅燒豬肉丸
原料:五花肉150g，馬蹄10g，香菇10g，青菜心五顆，姜片少許。
調料:花生油500g(實際用油量為100g)、鹽12g、味精10g、糖5g、生粉30g、雞湯150g、醬油大王10g、香油5g。
生產流程:
1.五花肉剁成糊狀，荸薺、冬花切成米，加鹽、味精、生粉打至肉呈膠狀，打成四個大丸子。用開水焯壹下菜心，撈起放在盤子裏。將生姜切片。
2.鍋裏放油，油溫130度放入大丸子，炸至外金黃內熟，撈起待用。
3.鍋內留油，加入姜片、雞湯、大丸子、鹽、味精、糖、醬油，小火煨至汁濃，再用濕生粉勾芡出鍋。
紅燒獅子頭和用的食材，上面已經詳細介紹過了。燉獅子頭、蒸獅子頭、紅燒獅子頭三種。紅燒獅子頭是壹種非常著名的烹飪方法。紅燒獅子頭對人體健康也非常有益。我們平時吃紅燒獅子頭，可以在餐廳買，也可以在家做。紅燒獅子頭是壹道很大氣的菜，不管是自己吃還是招待客人。