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紅薯豆腐
紅薯豆腐
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小吃 湯 滋陰潤燥
頭像邵顏
兒時，母親經常做紅薯豆腐給我和姐姐吃，昨日母親節，給媽媽打過電話，忽然憶起了這道溫馨的媽媽菜。如今我也成為了以為母親，也希望孩子大了，在她的記憶深處能有壹道媽媽的美食。
主料 主料
紅薯澱粉
紅薯澱粉
200g
輔料 輔料
油適量鹽適量姜適量小蔥適量
做法 紅薯豆腐的做法
1準備好壹碗紅薯澱粉紅薯豆腐的做法步驟1
2倒入清水攪拌後沈澱2小時左右紅薯豆腐的做法步驟2
3將水到處（曬澱粉時可能有灰塵或是其他的臟東西，經沈澱後倒出。）紅薯豆腐的做法步驟3
4加壹小勺鹽，並攪拌均勻紅薯豆腐的做法步驟4
5鍋中將水燒開紅薯豆腐的做法步驟5
6將鹽攪拌均勻後，倒入燒開水的鍋中紅薯豆腐的做法步驟6
7澱粉全部倒入，不停地在鍋中攪拌紅薯豆腐的做法步驟7
8壹直攪拌，直至顏色全部變成深色，筷子攪拌困難，要很費力才可以攪動為止。根據火的大小及東西的多少，壹般在5至10分鐘左右。紅薯豆腐的做法步驟8
9從熱鍋中倒入容器，自然冷卻。（約2至3小時）（等凝固成塊時，也可以切壹塊來吃，味道很鮮美）紅薯豆腐的做法步驟9
10放入蔥姜辣椒粉在鍋中炸鍋（特別香）紅薯豆腐的做法步驟10
11將凝固成塊的紅薯豆腐切成塊紅薯豆腐的做法步驟11
12倒入放好水的鍋中，加壹點鹽，出鍋即可食用。紅薯豆腐的做法步驟12