原材料:
小黃魚、面粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料。
練習:
1.小黃魚去內臟，洗凈，撒鹽腌制壹段時間。
2、酥炸糊的做法:面粉和澱粉按照2: 1的比例，放半勺泡打粉(只是做蛋糕用的)，加水攪拌成稀糊。加泡沫的作用是炸出來的東西特別脆，誰知道。
3.將腌制入味的魚蘸上酥脆的炸糊，放入油鍋炸至金黃色，撈出。
註意:喜歡蘸調料的話，準備點醬料之類的。
二、清蒸黃魚
原材料:
鮮黃魚壹條，大蔥兩根，姜絲少許。
練習:
1，黃魚刮鱗去內臟，洗去血水，切段。加鹽，拌勻腌制10分鐘；
2.先放幾根蔥在盤子裏，然後把黃魚放在盤子裏，再放壹點鹽，醬油，倒點料酒，再把姜蔥絲放在魚上；
3.鍋中水燒開後，將魚放入鍋中蒸8分鐘。
第三，香黃魚
原材料:
小黃魚、鹵水。
練習:
1.黃花魚的鱗、腮、腸洗凈瀝幹；
2.炒鍋加熱後，將油放入炒鍋，油溫五成熱左右。放入黃花魚中，慢火煎至兩面金黃；
3.將炸好的黃花魚瀝幹水分，放涼，裝盤；
4.將鹵水倒入盤中淹沒黃花魚，放入冰箱冷藏三小時後取出；
5、換刀切成段，然後上桌。
第四，幹炸黃魚
原材料:
黃魚、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉。
練習:
1.將小黃花洗凈，去鱗去內臟，在魚的兩側切兩道(口感更佳)，用鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉腌制壹小時；
2.鍋燒熱，放少許油，小火慢煎。