黃驊梭子蟹是河北省滄州市黃驊市的特產。三疣梭子蟹是黃驊沿海最重要的海產品，3-5月和9-10為旺季，渤海灣遼東半島4-5月產量較多。
黃驊隸屬於河北省滄州市，東臨渤海。黃驊歷史悠久，劉縣為秦第壹處。1943年，新海縣與慶城縣合並為新青縣。1945年，山東省軍區更名為黃驊縣，以紀念1943年犧牲的原冀魯邊軍區副司令員、1抗日烈士。1989年撤縣設市。黃驊有65.8公裏的海岸線，物產豐富。自古就有“漁鹽優勢壹統天下”的美譽。水產品年產量占河北省水產品總產量的45%，尤其是渤海對蝦、梭子蟹、銀魚。
三疣梭子蟹是中國最大的螃蟹。擅長遊泳，也挖泥沙，常潛伏在海底或河口附近，兇猛好鬥，繁殖力強，生長迅速。3月底，蟹遊到淺水產卵，產卵蟹最大個體達到750克。產卵高峰期在4月中下旬，從第壹次幼蟹階段到成熟階段壹般需要三年時間。近岸產卵場雌蟹占80%以上，但遠海雄蟹較多，主要捕撈季節在4月；據老漁民介紹，越冬期的氣溫或越冬場的水溫對梭子蟹的捕撈量影響很大。谷雨前後，螃蟹最豐滿，雖然秋季可以抓到，但並不飽滿(但越冬前，公蟹特別豐滿肥美，故稱“有茬公蟹”)。公蟹俗稱“尖臍”，未成熟的公蟹叫“勾臍”，母蟹俗稱“圓臍”，母蟹更好，有卵的大蟹也叫“石榴黃”。公蟹和母蟹的市場價格差別很大。蟹肉白、肉多、嫩、滑，味道鮮美。特別是兩鉗‘螯’腳的肉絲滑香甜，蟹黃香，食之獨特，久負盛名，居海鮮之首。
黃驊梭子蟹的品質特征
黃驊梭子蟹的顯著特點是身體豐滿，斑點少，肌肉彈性高，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。黃驊梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，富含多種微量元素和氨基酸，在口感、營養成分、外觀特征等方面都有其獨特性。