如何在家自己做土豆泥？我能用電飯鍋做嗎？

用削皮刀將新鮮的土豆削皮，然後放入盆中，用清水洗凈。把土豆切成小塊，放在盤子裏。塊越小，蒸的時間越短。在壹個中等大小的鍋裏，將土豆放入水中煮12分鐘或直到變軟。不要排水。冷卻到43度時，倒出125ml水，備用。將剩余的水和土豆攪拌在壹起，如果有必要，加入壹些溫水，制成500 ml的土豆泥。成熟、安全的土豆壹般表皮呈亮黃色，顏色均勻。如果皮膚是青綠色或者部分區域是綠色的，就不要買了。

土豆是我很喜歡的壹種食物，尤其是煮爛了的時候，那種柔軟細膩的口感很棒。而且土豆本身沒什麽味道，甜鹹皆宜。蒸熟的土豆片用勺子壓成泥狀，加入適量面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘；將小土豆清洗幹凈，放入鍋中，土豆加水，燒開，轉小火煮十分鐘左右至熟，用冷水沖洗幹凈，放涼，去皮，用刀背將小土豆壹個個壓扁。在鍋上刷壹層油。鍋熱時，用勺子舀壹勺土豆絲，用鍋鏟壓平，待表面凝固後翻面，煎至兩面金黃。簡單快捷，口感柔和誘人。

這壹步需要壹點耐心和技巧。用妳的手掌摩擦它...而且會是圓的。然後用純蛋黃液刷土豆球，撒上黑芝麻，烤箱預熱，180度烤6分鐘左右。在土豆泥上面，倒入兩勺面粉，火腿丁和胡蘿蔔丁，蒜苗碎，倒入。最後根據自己的口味加入適量的鹽，做成不粘手的面團。(如果壹直粘手，可以加點面粉合成。)土豆泥加蛋液和面粉，加鹽和糖調味，不要壹次性加面粉。