香菜喜冷不喜高溫，溫度超過30℃就停止生長。那麽，夏天怎麽才能種好香菜呢？
1，品種選擇。選擇耐熱、抽薹晚、生長快的品種，如北京香菜、華北大葉等。
2.整地施肥。選擇土壤肥沃、保水保肥性能好、灌水排澇好、通透性好的地塊，5年以上未種植香菜，不得改種。每667平方米(1畝)施腐熟農家肥4000斤，餅肥100斤。應清除前茬作物的殘留物，以減少病蟲害的發生。用深耕細耙做畦，畦寬1-1.5m，長8-10m。
3.浸泡種子以加速發芽。夏季種植香菜的播種期並不嚴格。壹般在5-6月播種，播種後40-50天收獲。播種前要浸種催芽，這樣可以保證出苗均勻、迅速。催芽方法:將種子用清水浸泡24-30小時，取出後鋪在濕潤無汙染的麻袋上，厚度為2-3厘米，用濕麻袋覆蓋。溫度20-25℃時，每天攪拌1-2次，保持壹定的含水量，3-4天後發芽播種。
4.撒播幼苗。夏天播種香菜更好。播種後，幼苗可以覆蓋邊界，減少水分蒸發，降低地表之間的溫度。播種方法是“先播兩床，留壹床”。將地膜土放在預留畦的兩側，然後灌滿水，待水分滲透後均勻播種，播種後覆土2 cm，然後按先播種的方法播種剩下的空畦。每畝用種量2斤左右。在所有廣播之後，進行抑制以保持土壤水分。如果天氣幹燥，土壤濕度低，會影響出苗，可以用小水澆壹次。
5.現場管理。當苗高4-5cm時，要間苗除草，苗間距2-4cm。間苗後結合灌溉追稀糞水壹次。當苗高7-8 cm時，應施第壹次肥。此時施肥量要大，每畝追肥20-30公斤硫酸銨。保持土壤濕潤，每4-5天澆壹次水，陰涼處降溫。夏季可結合間苗分批收獲香菜。