菜肴特色
材料:花生60克，黃豆50克，豬蹄2只。
工作方法
練習1
先把豬蹄煮30分鐘。棄去去汙泡沫，加入花生、黃豆，煮至蹄子爛爛。隨餐，壹天兩次。
練習2
食材:豬蹄、黃豆、花生；
調料:鹽、蔥、姜、料酒；
練習:
1.新鮮的豬蹄，買來，洗幹凈，潑上；黃豆、花生用清水沖洗幹凈；姜斷，蔥切段。
2.鍋裏倒水，放幾片姜和壹湯匙料酒，把洗幹凈的豬蹄放在壹起。
3.大火燒開後再煮3-5分鐘，然後取出再次沖洗幹凈。這樣做是為了去除豬蹄的腥味。
4.將所有原料放入湯鍋，壹次加足水。
5.如果中間大火燃燒，如果有浮粉，此時可以撇去。
6.之後蓋上鍋蓋，小火燉3到4個小時左右。火壹定要小，不要讓它沸騰，讓鍋微微冒泡就好。中間偶爾攪拌壹下，防止鍋粘鍋。
7.做菜前可以加點雞精調壹下口味。
練習3
材料:豬蹄800g，黃豆100g，花生100g；
調料:鹽、冰糖2g、姜3g、料酒3g；
練習:
1.材料:黃豆、花生、豬蹄、生姜、肉冠、鹽、冰糖、料酒、枸杞
2.豬蹄洗凈，從中間對半切開；切成塊，
3.鍋中燒開水，加入豬蹄和水3分鐘撈起。
4.冷水洗凈，用眉毛夾住，剪掉絨毛。
5.黃豆、花生用軟水浸泡，枸杞泡洗。
6.鍋中加入涼水，豬蹄，冰糖姜。
7.加入大豆和花生
8.用火掩護
9.撇去泡沫
10.蓋上蓋子燉90分鐘。
11.加入鹽枸杞，小火燉30分鐘左右。