1.冷凍法:可保存在-20℃至-30℃左右的低溫冰箱中。這種保存方法還包括幹冰酒精的快速冷凍和液氮的保存方法。
2.載體保存:將微生物吸附在壹些合適的載體上，如壹些沙子、土壤和濾紙，然後幹燥保存。
3、利用宿主保存法:這是人工培養的微生物無法保存的。它們通過我們生活中的動物被感染和傳遞。這種方法相當於壹般微生物傳代的保存方法。
擴展知識:如何用酸奶發酵劑制作酸奶
1.酸奶機內膽和攪拌勺用開水燙過，消毒。
2.瀝幹水分，準備1000ml牛奶，從冰箱裏拿出壹小袋酸奶發酵劑，先往容器裏倒入少量牛奶，加入菌粉攪拌，然後倒入全部牛奶，攪拌均勻。
3.然後放入酸奶機中恒溫42-45度發酵6-8小時(或者按照妳的酸奶機的說明設定發酵時間)，然後凝固。
4、放入冰箱冷藏壹段時間，再加入自己喜歡的果醬和水果，口感更佳。
如何選擇酸奶發酵劑
1，看發酵菌
酸奶最基本的兩種發酵細菌是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種細菌不耐胃酸，所以只用這兩種細菌做的酸奶沒有調理作用。但是有了這兩種菌，就可以做出最基礎的酸奶了。
2.看包裝
有些發酵菌(如雙歧桿菌)是厭氧的，所以要在包裝內充氮氣保護發酵菌。
3、看用量
壹般來說，酸奶發酵菌與牛奶的比例在1:500~1000之間，即1g酸奶發酵菌可發酵約500g~1000g牛奶。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。