將黑巧克力和黃油放入水中加熱至融化，攪拌均勻。
將紅糖過篩，與低筋面粉混合。
將步驟1的混合溶液倒入步驟2中，充分混合均勻。
分幾次加入打好的蛋液，攪拌均勻。
在模具內壁塗上黃油，倒入可可粉，邊旋轉邊輕輕搖動，使可可粉覆蓋內壁，最後倒掉多余的可可粉。方便脫模
用紙袋將蛋糕糊擠入模具中，8分飽，放入冰箱冷藏壹小時(這壹步很重要，可以保證蛋糕成型不漏餡)
等待冷藏時開始制作焦糖餡:
在壹個深奶鍋裏，多次倒入細糖，加熱至融化。壹次加的糖量剛好蓋住鍋底。第壹顆糖融化後，加入下壹顆，中間不斷攪拌，防止粘鍋，重復，直到所有的糖都加完。
糖全部融化後，繼續煮壹會兒，繼續攪拌，直到變成可樂色。
加高脂奶油。這壹步要小心，因為加入奶油後焦糖會誇張地溢出來，這就是為什麽妳要用更深的鍋。
繼續攪拌加熱，加入海鹽顆粒，煮至108度。如果測量溫度有困難，可以用背面塗壹些焦糖奶油的勺子，液體可以完全附著在勺子背面。當中間的壹條被擦掉時，兩邊的液體都被煮熟了，除非它們互相混合。
熟焦糖。在冰箱中冷卻5到10分鐘。
取出冷藏後的蛋糕糊和冷卻後的焦糖餡，用裱袋將焦糖餡擠入蛋糕糊的中心。擠完大概9分飽。盡量不要露出焦糖餡。焦糖餡太多會封住蛋糕。
擠壓後就是這樣，中間凸起是正常的。烤箱預熱180度，15-20分鐘。出烤箱，倒模，撒糖粉，吃。