蒸饅頭的時間壹般在水燒開後20分鐘左右，但具體要看饅頭的大小，以及蒸的設備、火力等情況。不過，饅頭雖然是壹種簡單常見的主食，但要做好還是需要壹點功夫的。先簡單說壹下蒸饅頭的過程。
饅頭準備材料:面粉1 kg，溫水250 ml，酵母7 g(水量約為面粉的壹半，酵母量約為面粉的0.5%)
生產步驟:
1.？將酵母溶於50毫升左右的溫水中，水溫以35度左右為宜，然後倒入面粉中，再將剩余的溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀，然後揉成表面光滑的面團；
2.？揉好面團後，放入容器中，用保鮮膜或濕布蓋好，等待發酵。時間約為40分鐘至1小時，面團發酵至兩倍大小，內部呈現均勻的蜂窩狀狀態。
3.？在案板上撒點手粉，再揉壹會面團，排氣。排氣完成後，卷成條狀，分成大小相同的劑量。滾圓後，饅頭坯就做好了。
4.？在饅頭坯底部粘壹點手粉，在蒸籠裏鋪上蒸布，把饅頭坯以稍大的縫隙放進去，蓋上蓋子，等待第二次發酵，大約10分鐘；
5.？時間到了之後，可以看到饅頭空白明顯變大了。這時，蒸籠開始升溫。大火燒開後可以轉中火，蒸20分鐘左右即可。關火後，等幾分鐘再開蓋。好吃又甜的白面粉饅頭做好了。