2.滋陰潤肺。銀耳富含植物膠，銀耳膠的主要成分是銀耳多糖，具有超強的保水能力。食用銀耳後，可使水分長時間附著在組織粘膜上，保持粘膜濕潤，從而達到滋陰潤肺的功效。
中醫認為，銀耳味甘、淡，屬肺胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。適用於幹咳、痰少或有血絲、口幹咽燥、陰虛神經衰弱、失眠多夢。能清肺熱，養胃陰；能健脾開胃，潤燥不滯，扶正固本，有很好的滋補潤澤作用。
美人美人。銀耳多糖(WSK)具有透明質酸結構的葡萄糖醛酸，含量高達20%。銀耳多糖對皮膚角質層有很好的滋養和抗衰老作用，具有補水、保水、潤燥的作用。很多名牌護膚品都會選擇銀耳多糖作為保濕劑。
3.潤腸通便。銀耳營養豐富，滑潤潤澤，是珍貴的藥食兩用滋補品，被列為“八珍”之壹。草本銀耳含73克膳食纖維，遇水膨脹，與大便結合，會使大便變大變軟，從而加速大便排出，達到潤腸通便的效果。
5.預防慢性支氣管炎。據北京大學醫學部基礎醫學院藥理學系林誌斌教授介紹，在食用菌保健的現代科學研究中，銀耳多糖已用於防治慢性支氣管炎。其次，銀耳多糖能提高免疫力，自身免疫力提高，自然細菌、病毒不易入侵，能有效預防慢性支氣管炎。此外，中國藥典記載，銀耳多糖治療慢性支氣管炎的有效率可達80%以上。