蝦營養非常豐富。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎沒有動物糖作為能量來源。
所需成分
大蝦1斤鹽1勺雞粉，半勺胡椒粉1勺料酒，2勺澱粉，少許小蔥，2瓣蒜，4瓣鹽和胡椒粉。
生產步驟
1.大蝦洗凈後，切斷蝦槍，用牙簽去除蝦線，為大蝦開背。
2.在加工好的蝦中加入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉。
3.攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.在腌制蝦的時候處理壹些原料，切碎蔥和切碎蒜。
5.在鍋裏放油。
6.油溫五成熱時，放入腌制好的大蝦，小火慢煎，取出煎好的大蝦脆皮。
7.油溫升高後，再放入大蝦，炸40秒左右，撈出備用。
8.鍋中留少許底油，放入蒜末翻炒出香味。
9.放入大蝦翻炒均勻，再放入椒鹽和小蔥翻炒均勻即可食用。
10.皮脆鮮香，好吃到舔手的椒鹽大蝦就做好了。
1.蝦線的處理:將牙簽插在大蝦的第三段，輕輕攪動，輕松取出蝦線。
2.在制作的過程中盡量把蝦的背部打開，這樣味道會更好。
3.大蝦要再炸壹下，這樣殼會更脆不膩。
4.當妳放入椒鹽和小蔥時，用小火攪拌均勻。不要攪拌太久，以免燒焦。
5.還可以在食材中加入壹些青紅椒，這樣顏色會更漂亮。