寒天粉由瓊脂、江蘺、紫菜等天然海藻精制而成。具有健脾開胃、清熱解暑、排毒養顏的功效。對糖尿病、高血脂、大便幹燥、脾胃虛弱、中暑等疾病有治療作用。而且涼粉中所含的膳食纖維能在胃腸道內形成粘膜，減緩食物營養物質的消化吸收。起到降血糖的作用。此外，涼粉還有潤腸、瀉火、減肥、降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病、防癌等作用。
冷面還含有豐富的纖維素，對腸道健康有很大的幫助。人們看中了涼粉的這壹特點，開始將其應用於減肥，因為膳食纖維的攝入會增加腸道蠕動，促進排便，促進體內毒素的排出。同時，纖維可以抑制腸道對脂肪的吸收，所以可以減少脂肪的堆積。
吃法:按照1到200倍的粉水比，將水燒開，加入粉末，再煮幾分鐘至完全融化，停火。冷卻到50-60度，加入自己喜歡的食物，如牛奶、水果塊、橘子瓣、醬油、蜂蜜、糖、蒜泥等。，並攪拌均勻。攪拌均勻，放入壹次性紙杯中。40度會凝固成果凍。常溫保存，慢慢吃。適用人群:普通人都可以吃，特別適合肥胖患者、高血壓、高血脂人群。
註意事項:防潮，存放在幹燥通風處。