香菜是我們生活中常見的壹道菜。色澤鮮艷，味道清香，既能增強色彩的美感，又能提升菜肴的口感。平時炒菜的時候，香菜壹般出鍋就放，也就是放在最後，或者直接放在盤子和碗裏。
2.香菜炒什麽菜最好吃？
香菜壹般是作為生活中的配菜來吃。如果妳想炒它，妳可以嘗試以下組合:
芫荽炒粉絲。因為粉條口感順滑，但不是很入味，但是香菜味道很濃郁，所以放在壹起很合適。步驟是:粉絲提前泡好，撕成小塊，香菜洗凈切成長段備用。大火燒熱鍋後，倒入適量食用油，放入蒜片和小蔥，翻炒片刻，再放入粉條，快速翻炒，加入少許水和生抽防止粉條粘鍋，放入香菜切段，翻炒均勻，加鹽和蠔油調味，翻炒片刻後關火加入味精或雞精，即可食用。
芫荽炒牛肉。香菜牛肉絲也很好吃。取瘦牛肉切成細絲，提前用鹽、料酒、姜絲、糖腌制半小時以上，香菜切段。鍋熱了，倒很多油，迅速把牛肉絲在油鍋裏過壹遍，撈出瀝幹油。另起油鍋，將姜絲、蒜末、紅椒絲炒香，再將牛肉絲炒香，加少許水燉20分鐘，加鹽、香菜，快速翻炒，加入雞精。
香菜炒雞蛋。雞蛋也是非常合適的食材。打碎兩三個雞蛋，攪拌均勻。香菜切塊，加入蛋液中。加入適量鹽，鍋中多放油，油熱後倒入蛋液，關火快速翻炒。炒出來的香菜蛋不僅好吃，而且很漂亮，很嫩。香菜和雞蛋的香味融合在壹起，是絕佳的口感。
其實做菜並不難。只要做得多，誰都可以當廚師。至於食物的搭配，也是壹樣。時間長了，每個人都可以創新，就像香菜壹樣。也許他們可以混合更多的配料，做出更美味的食物。