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艾葉巴贊是南方的傳統小吃。怎麽烤才好吃?

挑選鮮嫩的艾葉,適當洗凈。燒開水,將艾葉放入鍋中煮透。撈起,倒入冷水中浸泡幹凈。用手擠出水分,去除艾葉的苦味。艾葉泡水後切碎,越碎越好。如果有榨汁機,就用榨汁機,把艾葉倒進榨汁機裏,加適量白糖榨汁。像那樣加白糖是很容易攪拌的,不然揉米線的時候壹定要加適量的白糖,這樣糯米的味道才好吃。

用刀將艾葉剁碎,將粘米粉倒入盆中,加入適量的糖,拌勻,中間切壹個貸款孔,放入剁碎的艾葉,加入適量的水,揉成面團,醒發15分鐘。炒花生,磨碎,拌糖做餡。將面團分成大小相同的小份,用剁碎的花包裹成球。將蜂蜜菠蘿葉放入蒸籠,上面刷壹層油,壹葉放壹個球,蒸籠放四個球。做好了,熟了,艾條做好了。

將燙過的艾葉撈出,放入冷水中,用冷水浸泡兩次,撈出,瀝幹。白糖加入適量的水,然後放入鍋中煮沸。糖放好後,晾至不燙手。將紅豆糖漿和艾草放入高速攪拌機中,打成漿狀。將粘米粉、糯米粉、艾草漿放入盤中,拌勻,揉成面團。取壹塊面團,揉圓,壓扁,放入餡中,然後用艾葉包好,封口。等鍋裏的水開了,把糯米糕放在蒸籠上,蒸10到15分鐘,關火3分鐘,打開表蓋。

將煮好的艾葉和糯米粉放入盆中,加入適量的食用油和少許鹽,然後不斷揉搓面團,使艾葉和糯米粉充分結合,直至面團松軟對稱。提前準備餡料:將花生炒熟,搗碎,加入炒熟的白芝麻和白糖。取壹小塊混合好的面團,擠壓平整,加入餡,揉成圓形,放入餡中(就像餃子壹樣)。制作精良的艾條可以蒸,也可以炒,蒸的香,炒的香,看個人愛好。