每年的清明節到五壹節，是爬蝦最肥美的季節。這個季節，蝦爬子是我們海邊這個季節最受歡迎的海鮮，母蝦有籽，公蝦有脂肪。最近由於臨近休漁期和節日，這裏的蝦和爬蟲需求量都在50元壹斤以上。還有椒鹽粉。鍋裏多倒點食用油，因為是炒蝦爬子。油溫五成熱時放入蝦爬子炒，待蝦爬子變色後撈出，倒出多余的油。留壹點鍋加蒜，小米又辣又香。
這是壹種常見的海鮮。吃的時候，李麗總是抱怨硬殼傷嘴，但是肉很好吃，多汁。如果妳問皮皮蝦怎麽做最鮮最香，我覺得廣東最有發言權，因為廣東講究壹個鮮字。生腌皮皮蝦是絕對的首選。爬蝦、尿蝦、官帽蝦，在不同的地方有不同的叫法。它們是壹種營養豐富、汁嫩的海鮮食品。氨基酸，尤其是各種必需氨基酸，富含人體所需的鈣、磷、鐵等電解質離子。
所以蝦爬子只要跟著過時的不吃就很好吃。那麽蝦和爬蟲的最佳季節是什麽時候呢？還記得這兩個時期每年4-6月的蝦爬子繁殖期嗎？黃色全是肉，其他時期蝦和爬蟲的空間沒有肉。所以，巧婦難為無米之炊。春季(每年4-6月)尤其是母蝦不僅肥美多汁，而且蝦醬豐富，吃起來更加香甜。這個時候皮皮蝦已經到了最胖的季節，還等什麽？味道不錯。