年糕又稱“年糕”，與“壹年比壹年高”諧音，寓意人們的工作生活壹年比壹年好，和北方人過年吃餃子壹樣，是壹道誘人的美食。所以過去有詩稱年糕，暗含壹點雲深，白如銀黃金。期待年紀大了，利潤高了，真心希望錢來了。
在春節的第壹天，人們註意吃年糕，這意味著“壹年比壹年高”。壹般的習俗是在春節期間吃。年糕是漢族的傳統食品。它是用糯米或米粉蒸的，是中國農歷新年的及時食品。春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三種顏色，象征金銀。又叫“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活壹年比壹年好。
來自世界各地的年糕
1，北京年糕
北京的年糕是穆斯林的小吃，也是滿族人祭祀上帝的祭品。北京小吃中的年糕是用黃米或糯米粉和各種輔料蒸成的。年糕有很多種，棗年糕、豆年糕、年糕。
2.廣東年糕
廣東年糕由紅糖和糯米粉制成，是過年送禮的最佳選擇。外觀是深紅色調，質地偏硬，但只要稍微加熱就會變軟變好吃。
3.寧波年糕
寧波水磨年糕遠近聞名，其中慈城古城的手工年糕已有上百年歷史，是國家地理標誌。做法是將優質晚粳稻磨成糊狀，然後瀝幹蒸熟，用模具做成小年糕條。與廣東年糕不同的是，寧波年糕色澤無瑕，口感軟滑耐嚼。
4.湖南年糕
說到湖南年糕，就不得不提炒年糕。買現成的桂花年糕，裹上壹層糖漿，放在鍋裏炸，炸到皮金黃，然後脫鍋，輕輕從中間掰開刷過的年糕，香甜綿密，就算是熱彈。