材料
米線3根，綠豆芽75g，牛肉150g，洋蔥2根。
調味品
(1) 1湯匙酒，1湯匙醬油，1茶匙糖，1湯匙色拉油，半湯匙醬。
(2) 1湯匙醬油，1/4茶匙鹽，少許胡椒粉，半杯水。
做事的方式
1.牛肉切片，加入調味料(1)腌制20分鐘。將綠豆芽挑去頭尾，洗凈備用。洋蔥切小塊，米粉切條。
2.用5湯匙油炒牛肉。當肉變白後，加入綠豆芽翻炒至熟，壹起上桌。
3.用剩下的油炒香蔥，然後加入調料(2)燒開，加入河粉炒至湯汁略幹，然後倒入牛肉和豆芽，炒勻即可食用。
海帶排骨湯
材料
排骨150克，海帶40克，姜2片。
調味品
1湯匙酒和半茶匙鹽。
做事的方式
1.將排骨焯壹下，去血水，放入5杯開水中，加入酒和姜壹起煮。將海帶浸泡在水中，直到它變軟。
2.20分鐘後，海帶洗凈，放入排骨壹起煮。約5分鐘後加鹽調味，關火即可食用。
關鍵提示
1.炒米粉為了避免炒菜時斷，必須先把調料炒均勻，再加入翻炒。動作要輕，不能太碎。
2.新鮮海帶可以直接洗幹凈放進去。壹般在雜貨鋪都能買到幹海帶，因為鹽多，鹹。除了浸泡，還要多洗幾次，去除鹽分。
3.不要買肉層厚的排骨，只買骨頭厚的，便宜又營養，還能得骨頭湯。
參考資料:
c . gov . cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040211091507/
牛肉湯米線
練習:
(1)松開米線。牛肉洗凈，抹幹切絲，加入腌料拌勻。銀芽洗凈，瀝幹水；加入2大勺油，放下肉絲炒至熟，放入樹籬中瀝幹水分；
(2)加入三湯匙油，放下銀芽翻炒兩次，放入河粉翻炒，放入鴨蛋翻炒，最後放入韭菜和肉絲翻炒均勻即可上桌。