其實樟樹港的辣椒之所以好吃，和樟樹鎮優越的地理位置有關。樟樹古鎮位於麻辣地帶。這個辣區種的辣椒很好吃。這裏土壤肥沃，土壤有機質含量高。有人用樟樹港辣椒的種子種到外地，種出來的辣椒味道完全變了。
樟樹港的辣椒之所以品質如此優異，除了與當地的環境有關，農民的種植方式也非常獨特。農民用自己的種子培育，避免與其他品種雜交，從而保證了樟樹港辣椒最純正、最天然的品質。為了在樟樹港種植辣椒，農民們還搭建了水電齊全的大棚，保水保溫性非常強。
諸多因素的綜合作用，造就了樟樹港花椒“香、脆、甜”的美味。“這是大自然的‘禮物’，也是我們的祝福。”椒農說，他們這裏種的辣椒，不像早上的辣椒那麽辣，也不像燈籠椒那麽冷漠，而是像左的性子那麽內斂。
樟樹港的辣椒口味純正不澀，椒香濃郁，明顯高於其他品種。炒的時候皮肉不分離，脆軟，味道非常鮮美。花椒炒肉，壹道美味佳肴，是湖南家家戶戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之壹。主料是湘陰樟樹港的辣椒和蒼井花的豬肉。最主要的烹飪技巧就是“炒”字。獨特的火候，配上足夠辣的樟腦港辣椒，壹鍋正宗的辣椒炒肉讓人流口水！