薯條為什麽要冷凍
讓炸薯條更脆。
因為冷凍薯條中的水結冰，薯條的結構會感覺中間半空，不會變潮，不會在油炸過程中脫落，不會粘在壹起，容易烹飪。油炸後含水量會少壹些，會變得更脆，不那麽軟。註意，壹般情況下，放冰箱冷藏17分鐘左右即可。
炸薯條法
材料:土豆250克、吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄醬。
冷凍薯條:
首先，我們準備半個土豆，洗幹凈，去皮。然後拿出釘板，用刀把土豆切成條狀。不要將就。我們切完土豆後，燒開水，放入事先準備好的土豆。熟了就拿出來用涼水過壹下。等都涼了，放冰箱裏。
之所以放在冰箱裏，是因為薯條可以炸得更脆，炸涼後不會馬上變軟。想炸的時候拿出來。搞定了。
美食特色:地瓜香脆奇特，入口軟脆，回味無窮。
吃的風味:薯條可以和芝麻椒鹽或者番茄醬壹起吃，單獨吃有壹種不壹樣的風味。芝麻鹽和胡椒很容易做。芝麻和胡椒用咖啡磨磨碎，用粗鹽顆粒炒熟，變成粉末，裝入木制胡椒瓶中備用。番茄醬也行。
技巧
薯條是非常受歡迎的食物，但不建議父母定期給孩子吃。即使他們在家做飯，也不要太經常給孩子吃。主要原因是炸薯條經過油炸後，會吸收油中的脂肪。如果孩子經常吃，會導致肥胖，營養不均衡，不利於孩子的健康成長。父母要學會根據孩子的意願調整孩子的飲食、蔬菜和水果，這壹點至關重要。