薏米具有易消化吸收的特點，主要功能是祛濕，可以祛除體內濕氣，適合夏天濕氣重的人食用。薏苡仁具有很高的營養價值和藥用價值。除了優質的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物元素和維生素外，還富含多糖、脂肪酸及其酯類。
紅豆薏米粥性寒。腸胃功能正常的人如果空腹吃紅豆薏米粥，壹般不會有什麽影響。而且在空腹狀態下，沒有其他食物的幹預，可以讓它更好的與胃腸壁接觸，更好的吸收營養。
但如果腸胃功能較弱，空腹吃紅豆薏米粥可能會刺激腸胃，引起腸胃不適。所以建議腸胃功能較弱的人不要空腹喝紅豆薏米粥。
擴展數據:
1.現代藥理研究證明，薏苡仁具有防癌的作用。其中所含的硒能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌和宮頸癌的輔助治療。健康的人經常吃薏米，可以使身體靈活，減少腫瘤的發生。
2.薏苡仁含有維生素B1和維生素E，是壹種美容食品。經常食用非常有利於預防腳氣，還能保持皮膚光澤細膩，消除痘痘和色素沈著，改善膚色，對病毒感染引起的疣也有壹定的治療作用。
3.薏苡仁能促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，可作為病中或病後身體虛弱的患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有很好的療效。
4、糯米有清熱燥濕的功效。天氣熱或胸悶時，吃些銀杏糯米粥，可以清熱，使身體舒適。
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人民網-薏米營養超乎想象。六種吃法健脾祛濕。