有的地方稱紅薯為地瓜，但除了地瓜還有很多其他的別稱，如地瓜、朱薯、凡如、紅山藥、玉枕薯、地瓜、山藥、地瓜、鵝等等。由於我國大部分地區都種植紅薯，不同地區的人造成方言不同，所以對紅薯也有各種各樣的稱呼。
紅薯的儲藏方法:
1，坑存儲
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖壹個豎井，壹般直徑約1米，井深5 ~ 6米。儲藏室的大小可以根據儲物量來決定。儲藏室要墊10 ~ 15 cm厚的幹沙，上面要放紅薯。紅薯只能填到七成滿，這樣才能留有空氣交換的空間，否則會加重濕熱。
2、棚窖儲存
壹般挖壹個寬2米左右，長3到4米，深2米左右的地窖。紅薯自下而上堆放，避免紅薯與窖壁直接接觸。
3、房子地窖儲藏
房子地窖儲存是非常實用的。和普通房子差不多，但是密封性能壹定要好。而且比壹般房子的墻都厚。小房子地窖的窖體較小，省工省料，適合農民存放。壹般每個地窖能儲存1500 ~ 3000公斤。
4.室內儲存方法
紅薯怕冷。溫度過低會結冰，形成堅硬的心，不熟不煮。溫度過高，又會發芽。室溫最好控制在65438±05℃左右。紅薯是濕的，容易導致病菌入侵腐爛。最好把它們保存在透氣的木箱裏。
如果沒有木箱，地瓜堆放的地方靠墻的地方要放木板，土豆堆上要蓋點東西，防止受潮。在溫暖的日子裏，要適當開窗換氣，保持室內空氣清新，防止冷空氣吹進來。從市場上買來的紅薯最好放在陽光下曬幾個小時，以減少傷口內的水分，促進愈合。拿的時候要輕拿輕放，避免碰傷。
5、切片幹燥保存法
紅薯切片，放在室內或陽光充足、幹燥通風處晾幹。小心不要被雨雪淋濕。曬幹後存放在室內幹燥處，食用前用水浸泡。