油條的做法與配方如下：
需要準備的食材：面粉、酵母、牛奶、雞蛋、鹽。
1、盆中加入300克面粉+3克鹽+3克酵母粉，打入壹個公雞蛋，準備160克溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，面粉全部變成面絮後，下手揉成光滑面團。
2、面團要調的軟壹些，油條才會暄軟好吃，盆口封上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大小，家裏有暖氣，發面還是很快的，這個小面團差不多壹個小時就能發開。
3、面團醒發好，無需揉面，案板上抹上壹層油，以防粘連，直接把面團放案板上，用手拍成1厘米厚的長方形面片，如上圖，然後用刀切成2厘米的寬長條，切之前大約看下寬度，要切成雙數。
4、每兩個長條是壹組，其中壹條中間刷水，然後兩條疊到壹起，取壹根筷子再中間壓壹下，這是起到固定作用的。
5、用筷子全部壓完後，接著用刀壹切兩半，小油條雛形就出來了，把兩端再捏壹下，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。很多人做的油條發硬不蓬松暄軟，就是沒有二次醒發的原因，這和蒸饅頭是壹個道理，不醒發和死面饅頭壹樣，所以壹定要記得醒發這壹步。
6、二次醒發的油條明顯比之前大了壹圈，開始下鍋。起鍋加油，油溫大約五成熱，放入油條，中小火慢炸，邊炸邊用筷子翻動。油條會隨著油溫升高慢慢蓬松變大，香味也飄出來，就是快要熟了，這時壹定要勤翻動，控制好火候，以免炸黑炸糊。
7、炸至兩面金黃，油條全部浮起，撈出控油裝盤。