烏雞是滋補肝腎、養血益精、健脾強沖的良藥。烏雞湯中加入山藥，可以提高機體免疫力。
壹、烏骨雞性平味甜；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。吃烏骨雞能改善生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。
二、山藥:
1.健脾益胃，助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
2.補腎填精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以服用。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故長期食用能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，咳嗽。
4.降血糖:山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.長壽:山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷:近年來研究發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。
生產流程:
原料:烏雞1只、山藥250克、蔥、姜、枸杞。
1.枸杞洗凈，先用清水浸泡。姜切塊，蔥切段，山藥去皮切塊備用。
2.很多塊烏雞都是保留的。
3.鍋中加水，放入烏骨雞(烏骨雞需要鍋內冷水)。把它煮沸，濾出血沫。
4.將烏雞撈出，用溫水洗凈備用。
5、鍋裏再放清水，然後把烏雞放進去；
6.把蔥花和姜片放進去。大火燒開後，用小火蓋上，約45分鐘。
7.加入山藥塊和枸杞煮10分鐘；
8.煮好後加少許鹽調味，關火。