還有這個油茶，和茶沒關系。油茶不是茶。簡單來說，就是把大米磨成粉，加水煮成濃稠的糊狀。看到就知道是什麽樣子了。
這是煮熟的。拌勻就可以吃了。四川油茶的本質是痱子。
痱子簡直就是炒面。(這個很好理解。)有的地方賣這種東西。這樣就省去了妳自爆的麻煩。
不賣就自己炸。面條壹定要用水面，壹般菜市場和超市都有。詳見下圖。
把油鍋放在水面上煎成金黃色，就成痱子了。嘗壹個，很脆。炒好後，痱子就煮開了。
米粉超市壹般有現成的地方就賣雜糧。說實話，去超市的時候，突然發現這個，嘴巴就饞了。很懷念小時候的感覺，就買了這個做回來的油茶。
如果擔心超市的米線，家裏有條件可以自己做米線。
首先將米粉用少量水調成糊狀，方法和增稠壹樣。這個我就不多說了。需要註意的是，不能太薄，越厚越好。
同時，鍋裏的水燒開。然後把調好的糊慢慢倒入鍋中，記得邊攪拌邊煮。不然會粘在壹起糊鍋。
煮滾兩下，妳會發現越來越濃，有點像藕粉，而且是透明的。
好了，關火。放在碗裏就可以放食材了。
榨菜粉是必不可少的。豌豆和花生，如果是現成的，放裏面就好了。它們在妳嘴裏是松脆的。
鹽，蔥花，熟油辣椒，少許雞精，還有兩滴我本來應該用豬油代替的香油。基本上就是這樣。