不同的原則
九極宮古紅糖的制作原理與普通紅糖有本質區別。普通制糖方法的目的是從甘蔗中提純蔗糖，其他物質用化學方法處理。
而九極宮古紅糖則是采用“直風槍爐”和“串鍋”的古代傳統專利技術生產，甘蔗中的糖分全部結晶濃縮成多元糖，其中含有果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜、蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸等維生素和錳、鋅、鉻等微量元素。
不同的過程
普通紅糖的制糖方法采用化學和物理方法相結合的原理。先通過反應將部分還原糖轉化為蔗糖，再將蔗糖分離提純，提純白糖後的殘渣就是現代紅糖。
九極宮古紅糖完全采用傳統制作工藝，生產線采用延續古傳統的“鏈條鍋”和“直吹風槍爐”，完全手工熬制。甘蔗從榨汁到熬煮，最後到成品儲存，完全是物理的。
不同的體型
普通的紅糖是粉末狀或晶體狀。九極宮古紅糖呈塊狀，產品內部可見明顯的沙紋，與《本草綱目》中的描述完全壹致。這種糖中凝結的“沙”，也是“沙糖”這個名字的由來。
不同功效
普通紅糖在化工生產過程中完全過濾掉了對女性保健有益的微量元素，只剩下蔗糖成分。
九極宮古紅糖因為保留了甘蔗表面的冰霜，對婦科有極好的調理作用。如果女性朋友有月經不調、腹痛的問題，可以在月經前壹天開始吃，直到月經第三天，可以起到活血化瘀的作用。月經期間，有助於排出子宮廢物，緩解腹脹、腰緊。