其實，只要掌握了泡海參的秘訣，我們就可以在餐館裏輕松烹制出海參的美妙味道。
海參泡發:六日冷熱法
所需器具:
壹個碗，壹個鍋。在6天的浸泡過程中，碗和鍋要始終無油，海參要始終在碗和鍋之間轉移。
所需材料:
純凈水。用純凈水泡過的海參口感最好，可以保證海參不被雜質汙染。
第壹天:
將幹海參放入無油幹凈的小碗中，然後註入純凈水，水量不要超過所有海參，然後在碗上蓋壹層保鮮膜，室溫放置24小時。
第二天:
把碗裏的水倒掉，取出海參。鍋裏放純凈水，然後放入海參，中火煮開，水壹開就關火。當水完全冷卻後，取出海參放回小碗中，再次倒入純凈水，然後將碗放入冷凍室24小時。
第三天:
重復第二天的步驟。取出海參，放入鍋中煮沸，放涼，放回小碗中，倒入新鮮純凈水，冷藏24小時。隨著壹天壹天的起泡，海參壹天天“茁壯成長”。
第四天:
這個時候海參就需要清洗了。將海參底部切開，取出內臟和泥沙，然後洗幹凈。
然後，重復前面的步驟，放入鍋中煮沸，冷卻後放入冰箱冷藏24小時。
第五天和第六天:
繼續重復前面的步驟，即煮沸、冷卻、冷藏。
經過六天的冷熱浸泡，海參已經變得有彈性了。可以用手輕輕捏壹小塊海參。如果能輕易捏掉，說明海參已經泡過了。
因為海參的浸泡過程比較復雜，需要的時間也比較長，所以可以壹次多泡壹些海參，然後放在幹凈無油的盤子裏，放在冰箱的冷凍室裏保存。
想吃的時候，提前壹天把凍好的海參拿出來放在冰櫃裏。第二天烹飪時，海參會自然解凍。然後，我們可以用海參做各種美味的食物！