廣東特色小吃

廣州的特色小吃有廣式月餅、菱角餅、生糖、厚街臘腸、跳跳沙、廣州名餅雞、餅南奶花生、千層餅、石龍麥芽糖、紅薯湯、核桃餅、涼茶、龜苓膏、雞油水果等。廣式月餅的特點是皮薄而軟，光澤閃亮，色澤金黃，軟滑，甜而不膩，外形美觀，設計精美，花紋細膩清晰，餅身腰鼓狀，底部有小沙眼，攜帶方便。它們不僅在國內市場非常受歡迎，而且出口到香港，澳門和海外。菱角，粵語中又叫馬蹄，故名。其色黃澄澄，但可折疊不開裂，不斷撅嘴，軟滑爽口，吃起來韌甜。這個產品在廣州的盤溪餐廳最有名。因為它位於盛產馬蹄鐵的地方——攀西。生產的荸薺粉粉細、粒大、味甜，可制成各種小吃和點心。唐帥，又名如意果，是廣東漢族的傳統稱呼，屬於廣式甜品。味道絕對是酥、滑、甜、爽而不膩，清香撲鼻，在鹹宜老少皆宜。他是湯圓的孿生兄弟。加生姜汁對祛寒正氣特別好。“不要扔糖”是壹個簡單的方法。直接煮糯米粉，揉成粉丸，用熱糖漿在鐵鍋裏煮，撒上碎炒花生米或雞蛋絲作伴。厚街香腸是漢族名菜，屬於粵菜。以廣東省東莞市厚街鎮命名。起源於明清時期，厚街香腸歷史悠久。可分為花香腸、鴨肝香腸、豬肝香腸。街邊香腸用料嚴格，制作精美，特點是鮮、醇、脆的品質。廣州名餅雞蛋餅，原名“小鳳餅”，相傳為清代鹹豐年間廣州西關壹位姓吳的富婆小鳳所創。半個世紀後，它成了著名的蛋糕。由於中秋節的月餅滯銷，制餅師急中生智，按照小鳳餅的方法制作月餅原料，大膽地將搗碎的月餅與豬肉、白菜混合作為餡料，再與南方牛奶、大蒜混合。