蘋果含有豐富的維生素C、維生素E、多酚和黃酮類物質，是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病特別有效。蘋果比壹般水果含鈣量高得多，可以幫助代謝多余的鹽分，有助於減肥。
然而，很少有人知道蘋果核中含有氫氰酸。澳大利亞研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。大量氫氰酸沈積在體內，會導致頭暈、頭痛、呼吸頻率加快等癥狀，嚴重時可能導致昏迷。
不過不用太擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核中，不存在於果肉中。需要提醒的是:吃蘋果習慣啃核，雖然不會馬上導致中毒，但是長期這樣吃確實對身體不好。
擴展數據
蘋果的功效和作用
1，蘋果有降低膽固醇含量的作用。
吃蘋果可以降低血液中的膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而避免膽固醇在膽汁中沈澱形成膽結石。有實驗發現，經常吃蘋果的人，50%以上的膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2.蘋果治便秘和熟拉肚子。
蘋果富含鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是壹種腸道收斂劑，能減少腸道分泌，減少大便中的水分，從而止瀉。果膠則是壹個“兩面人”。未加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘的作用，熟果膠有收斂、止瀉的作用。
3.蘋果可以降低血壓。
蘋果含鉀較多，可與人體內多余的鈉鹽結合並排出體外。當人體攝入過多鈉鹽時，吃壹些蘋果有利於平衡體內電解質。蘋果所含的磷、鐵等元素容易被腸壁吸收，有補腦、安神、助眠的作用。蘋果的香氣是抑郁癥和抑郁癥的良藥。
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