產量:1。將羊頭清洗幹凈，將羊腸清洗幹凈，先將羊腸清洗幹凈，必要時用刀將廢棄部分去除，加入明礬和白醋反復搓揉至幹凈，然後將大腸翻面，用白醋和明礬搓揉，洗凈後再將羊腸翻面；先用清水將羊肚沖洗幹凈，刮去汙垢，加入明礬和白醋搓幹凈。將洗凈的五花肉放入沸水鍋中焯壹下，刮去臟物；先用清水將羊肺沖洗幹凈，然後將氣管對準水龍頭，反復倒水，揉洗至顏色變白；羊骨碎，羊肉洗凈，生姜洗凈，去皮20g切片，黃葉、老葉、根、腳的蔥洗凈，蔥葉20g切節，八角、桂皮切小塊，草果搗碎，所有調料用清水洗凈，水洗幹凈。
2.將羊頭、羊肉、羊骨、羊心、羊腸、羊肚、姜、蔥、料酒混合，放入開水鍋中焯壹下，取湯桶，加入羊頭、羊腸、羊骨、羊心、羊肺、羊肚、老姜(搗碎)、蔥(打結)。在羊肺、羊頭、羊腸、羊心、羊肉、羊肚、火條未爛時撈出，取下羊頭切塊，羊腸切成約6厘米長的段，羊肺切成薄片，羊肚切成約5厘米長、1厘米寬的條，羊心切片。取壹砂鍋，加入雞精、味精、胡椒粉、鹽、姜片、羊肉湯(過濾)、熟羊油、蔥白、紅棗、枸杞，蓋好。