二、成分不同:面粉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，味甘性涼，有養心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效；澱粉是面粉的壹部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。
三、顏色不同:面粉與澱粉相比，略黃；澱粉很白，顏色更純。
四、吃法不同:面粉主要用於做饅頭、油炸(油條、裏脊、肯德基炸翅等。);澱粉壹般用來做湯，比如紫菜蛋花湯。
擴展數據
我們常說的“面粉”是指小麥粉，也就是小麥磨成的面粉。很多人在買面粉時誤以為“高筋面粉=高精面粉”。其實“高精尖”的意思簡單來說就是高級精煉，只表示小麥的加工工藝，並沒有說明面粉的面筋。建議在購買面粉時，要註意其蛋白質含量，即面筋，而不是“高級精制”。
做面包要用高筋小麥粉，才能把面包做大，口感好；做面條和餃子，要用中強筋小麥粉，使其“無筋”而爽滑；低筋小麥粉做的蛋糕松軟，餅幹酥脆。可見，隨著食品工業生產的發展，對各種專用面粉的需求越來越高，決定因素就是面粉的“蛋白質含量和品質”。
澱粉是壹種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。它可以吸收許多有機和無機化合物。當澱粉懸浮液被加熱時，澱粉顆粒開始吸水並膨脹。達到壹定溫度後，澱粉顆粒突然迅速膨脹，繼續升溫，體積可達原來的幾十倍甚至上百倍。
參考資料:
百度百科-面粉
參考資料:
百度百科-澱粉